لطفا متن پیام خود را بنویسید






پربازدیدترین ها

بستنی سرخ شده

بستنی رو با قاشق مخصوص اسکو...

شیرینی آلمانی

2 تا تخم مرغ رو آب پز كنيد تا...

شیرینی اسکار

زرده و سفیده تخم مرغ رو از ه...

خانه | دسر | شکلات قالبی

http://my-kitchen.ir/assets/uploads/0f22f-1512830_10201042177363538_91907165_n.jpg

 

شکلات قالبی

مواد لازم:

شکلات تخته ای سیاه به میزان دلخواه
مغز پسته یا فندق یا پاستیل یا ...
قالب شکلات

طرز تهیه :

شكلاتی که در دمای محیط قرار گرفته رو خورد كنيد ، ظرف حاوی شکلات رو توي مايكروفر با حداکثر قدرت به مدت 30 ثانیه قرار بديد. اگر شکلات به دمای محیط نرسیده باشه این مدت طولانی تر میشه .
بعد از این مدت شکلات رو با ويسك خوب هم بزنید تا تيكه هاي جامدش بر اثر حرارت اون مقدار از شكلات كه ذوب شده كم كم ذوب شه. شكلات چسبيده به حاشيه ظرف معمولا سريعتر سرد ميشه و ميبنده پس با ويسك اون قسمت رو هم وارد شكلات مذاب کنید تا ذوب شه و اينقدر اينكار رو تكرار کنید تا كل شكلات ذوب و يكدست بشه .
دقت کنید کل شکلات نباید داخل ماکروفر ذوب بشه بلکه باید قسمتی از شکلات به حالت جامد باقی بمونه.
خیلی بهتره که شکلات رو تو ظرف شیشه ای ذوب کنید چون حرارت رو تو خودش نگه میداره و به بهتر ذوب شدن شکلات کمک میکنه.
به جای ماکروفر میتونید شکلات رو روی بخار آب حل کنید ولی دقت کنید ته ظرف با آب تماس نداشته باشه و به هیچ عنوا آب داخل شکلات نشه وقتی مقداری از شکلات ذوب شد از روی حرارت برش دارید و با هم زدن باقی شکلات رو حل کنید . اگر همه شکلات حل نشد دوباره بذاریدش روی بخار تا همه شکلات مذاب بشه.
خیلی بهتره که از قالب سلیکونی استفاده کنید شکلات رو بریزد تو قالب و چند بار به قالب ضربه بزنید تا هوای بین شکلاتها خارج بشه ، قالب رو بذارید تو یخچال تا ببنده و بعد شکلاتها رو از قالب خارج کنید. اگر میخواید شکلاتتون مغزدار بشه قالب رو تا نیمه پر کنید و یه دونه پاستیل یا مغز مورد نظرتون رو بذارید روی شکلات و دوباره قالب رو پر کنید.



لطفا برای ثبت نظر وارد اکانت کاربری خود شوید ! با تشکر.
  • غذای ویژه
  • مطالب تصادفی
  • پر بازدید ترین ها

ماهي شکم پر

میتونید ماهی رو سرخ کنید یا بذارید تو ف ... بیشتر...

حلوای آرد گندم

نویسنده : فلو احدی ... بیشتر...

كشك و بادمجان رژيمى

در تفت دادن پياز فقط از يك قاشق غذا خور ... بیشتر...

ژله خرده شیشه

برای درست کردن این دسر به چند رنگ ژله ا ... بیشتر...

چند روش پخت ماهی قزل آلا

این روشها رو معمولا برای ماهی هایی غی ... بیشتر...

شکلات صبحانه

شکر و پودر کاکائو رو کاملا مخلوط کنید ... بیشتر...

بستنی سرخ شده

بستنی رو با قاشق مخصوص اسکوپ بزنید ...

شیرینی آلمانی

2 تا تخم مرغ رو آب پز كنيد تا زرده اش کا ...

شیرینی اسکار

زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا کنید. ...

خبرهای روز

سال 93 با امکانات جدید.

در سال جدید با ما همراه باشید تا از تغییرات و امکانات جدید سایت لذت ببرید

Toolbar اختصاصی وبسایت "آشپزخانه من"

دانلود برای مرورگر گوگل کروم                               دانلود براي مرورگر موزيلا فايرفاکس

سامانه پیامکی آشپزخانه من راه اندازی شد.

ارسال خبر جدیدترین پست ها از طریق پیامک با ثبت نام در سایت.

ازاین پس، وبسایت "آشپزخانه من" با آدرس های زیر نیز در دسترس میباشد.

www.my-kitchen.in     www.my-kitchen.pro     www.my-kitchen.ir