پربازدیدترین ها

کماج مازندرانی

میزان شیرینی این نان به ذائ...

کیک با ساندویچ ساز

صفحه های ساندویچ ساز رو چرب ...

چند روش پخت مرغ

چند نکته و روش برای پخت مرغ...

خانه | غذای اصلی | قلیه ماهی

http://my-kitchen.ir/assets/uploads/7e659-maxresdefault.jpg

 

قلیه ماهی

مواد لازم:

ماهی جنوب  یک کیلو
پیاز  2 عدد متوسط
گشنیز   500 گرم
شنبلیله   100 گرم
سیر   5-6 حبه
تمر هندی  500  گرم
آرد گندم  4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه  به میزان لازم

طرز تهیه :

برای تهیه قلیه ماهی بهتره از ماهی جنوب مثل سَنگِسَر، هامور، شیر، سُرخو، جَش، سِکِن و ... استفاده کنید . ماهی رو از یک ساعت قبل نمک بزنید تا طعم دار بشه.
پیاز رو ریز خرد و سرخ کنید وقتی پیاز سبک شد ، سیر له شده ، زردچوبه ، فلفل ( بهتره از فلفل قرمز استفاده کنید چون قلیه ماهی در اصل یک غذای تنده ) و نمک رو به پیاز اضافه کنید و مواد رو تفت بدید ، دقت کنید سیر خیلی زود میسوزه پس مواد رو مدام هم بزنید تا سیر نسوزه ، بعد سبزی رو اضافه کنید و همراه با پیاز و سیر تفت بدید ، وقتی سبزی خوب سرخ شد یک پیمانه آب اضافه کنید و بعد از جوش اومدن حرارت رو ملایم کنید تا سبزی بپزه .
تو این فاصله تمر هندی رو با 4 پیمانه آب خیس کنید و آرد رو هم به تمر اضافه کنید . وقتی تمر خوب خیس خورد از صافی ردش کنید و عصاره اش رو بگیرید . دوباره 2 پیمانه آب روی تفاله تمر بریزید و عصاره باقی مونده تو تفاله تمر رو بگیرید.
عصاره رو به سبزی در حال پخت اضافه کنید و اجازه بدید سبزی و تمر با هم بپزه . تو این مرحله در دیگ رو کامل نبندید.
وقتی قلیه جوش اومد ، ماهی رو بشورید تا نمکش بره بعد ماهی رو به قلیه اضافه کنید و پخت رو با در نیمه از ادامه بدیدتا ماهی بپزه .
دقت کنید مدت پخت ماهی بیشتر از نیم ساعت طول نمیکشه پس حواستون باشه ماهی له نشه.
 



لطفا برای ثبت نظر وارد اکانت کاربری خود شوید ! با تشکر.
  • غذای ویژه
  • مطالب تصادفی
  • پر بازدید ترین ها

ماهی شکم پر

میتونید ماهی رو سرخ کنید یا بذارید تو ف ... بیشتر...

حلوای آرد گندم

نویسنده : فلو احدی ... بیشتر...

كشك و بادمجان رژيمى

در تفت دادن پياز فقط از يك قاشق غذا خور ... بیشتر...

کماج مازندرانی

میزان شیرینی این نان به ذائقه شما بستگ ...

کیک با ساندویچ ساز

صفحه های ساندویچ ساز رو چرب کنید و بذار ...

چند روش پخت مرغ

چند نکته و روش برای پخت مرغ ...

خبرهای روز

سال 93 با امکانات جدید.

در سال جدید با ما همراه باشید تا از تغییرات و امکانات جدید سایت لذت ببرید

Toolbar اختصاصی وبسایت "آشپزخانه من"

دانلود برای مرورگر گوگل کروم                               دانلود براي مرورگر موزيلا فايرفاکس

سامانه پیامکی آشپزخانه من راه اندازی شد.

ارسال خبر جدیدترین پست ها از طریق پیامک با ثبت نام در سایت.

ازاین پس، وبسایت "آشپزخانه من" با آدرس های زیر نیز در دسترس میباشد.

www.my-kitchen.in     www.my-kitchen.pro     www.my-kitchen.ir