پربازدیدترین ها

کماج مازندرانی

میزان شیرینی این نان به ذائ...

کیک با ساندویچ ساز

صفحه های ساندویچ ساز رو چرب ...

چند روش پخت مرغ

چند نکته و روش برای پخت مرغ...

خانه | دسر | خورش ماست اصفهان

http://my-kitchen.ir/assets/uploads/d761f-1480652_10201120160273062_1063331625_n1.jpg

 

 خورش ماست اصفهان

خورش ماست در واقع نوعی دسر اصفهانیه که معروف به خورشه . این دسر سرد سرو میشه.

مواد لازم:

گوشت با استخوان 1/5 کیلو
پیاز 1 عدد بزرگ
ماست کیسه ای 2/5 کیلو
شکر 1/5 تا 2 لیوان
زعفران سائیده شده 1 قاشق مرباخوری
گلاب 1/4 لیوان
زرده تخم مرغ 6 عدد
نمک و فلفل

طرز تهیه :

برای تهیه این خورش حتما از گوشت گوسفند و خیلی بهتره از گوشت گردن استفاده کنید.
پیاز داغ رو آماده کنید و زردچوبه رو همراه با پیاز داغ تفت بدید ، گوشت رو اضافه کنید و کمی تفت بدید بعد با مقدار کافی آب بذارید گوشت بپزه تا در نهایت یک استکاه آب غلیظ داشته باشه . در انتهای پخت نمک و فلفل گوشت رو اندازه کنید.
بعد از اینکه گوشت پخت از استخوان جداش کنید و بعد گوشت رو کاملا بکوبید در حین کوبیدن آب گوشت رو هم اضافه کنید. تخم مرغ ها رو هم دونه دونه اضافه کنید و همزمان با گوشت مواد رو با هم بکوبید.
برای این خورش حتما باید از ماست چکیده استفاده کنید . اگر ماستتون چکیده نبود حتما بریزیدش تو کیسه تا آبش بره و سفته بشه.
بعد از اضافه کردن تخم مرغ ها ماست رو هم به تدریج اضافه کنید و به کوبیدن ادامه بدید.
گوشت و ماست و تخم مرغ کوبیده رو بذارید روی حرارت و شکر و گلاب رو هم اضافه کنید و مدام خورش رو هم برنید تا جوش بیاد ، زعفران حل کرده رو هم اضافه کنید .
این خورش وقتی از حرارت بیافته سفت میشه .
خورش رو سرد سرو کنید.



لطفا برای ثبت نظر وارد اکانت کاربری خود شوید ! با تشکر.
  • غذای ویژه
  • مطالب تصادفی
  • پر بازدید ترین ها

ماهی شکم پر

میتونید ماهی رو سرخ کنید یا بذارید تو ف ... بیشتر...

حلوای آرد گندم

نویسنده : فلو احدی ... بیشتر...

كشك و بادمجان رژيمى

در تفت دادن پياز فقط از يك قاشق غذا خور ... بیشتر...

کماج مازندرانی

میزان شیرینی این نان به ذائقه شما بستگ ...

کیک با ساندویچ ساز

صفحه های ساندویچ ساز رو چرب کنید و بذار ...

چند روش پخت مرغ

چند نکته و روش برای پخت مرغ ...

خبرهای روز

سال 93 با امکانات جدید.

در سال جدید با ما همراه باشید تا از تغییرات و امکانات جدید سایت لذت ببرید

Toolbar اختصاصی وبسایت "آشپزخانه من"

دانلود برای مرورگر گوگل کروم                               دانلود براي مرورگر موزيلا فايرفاکس

سامانه پیامکی آشپزخانه من راه اندازی شد.

ارسال خبر جدیدترین پست ها از طریق پیامک با ثبت نام در سایت.

ازاین پس، وبسایت "آشپزخانه من" با آدرس های زیر نیز در دسترس میباشد.

www.my-kitchen.in     www.my-kitchen.pro     www.my-kitchen.ir